6月14日，“2021郎酒端午制曲大典”在郎酒庄园吴家沟生态酿酒区隆重举行。这一盛事是今年三月青花郎升级定位为“庄园酱酒”后，正式拉开的首批次的大酿造生产序幕。

　　郎酒庄园经历13年的建设打磨，已日臻完善，今年3月，郎酒集团董事长汪俊林宣布：“郎酒庄园与世界级酒庄同行，青花郎与世界级美酒对话——青花郎正式升级定位为：庄园酱酒。”

　　这标志着中国人终于拥有了自己的庄园酱酒和世界级白酒庄园。

　　庄园是酒文化的载体，在这一实体基础上，酒文化才能实现破圈衍生，最终达成跨地区、跨代际的文化影响力。比如，世人皆知82年的拉菲是酒中极品，正是因为拉菲酒庄这座酒历史博物馆赋予了它丰富的价值内涵。

　　更重要的是，庄园也是一种世界公认的能够在原料甄选、酿造标准、环境控制、储藏条件等流程有效把控酒体品质的管理模式。通过将千年古法技艺与之相融合，郎酒庄园已经形成了一套成熟的酱香白酒酿造体系。

　　其严格遵循节气排布一年酿造事宜，顺应天时，一丝不苟。而端午正值中夏，气温升高，微生物群落繁殖活跃，正是制作酒曲的好时节。

　　“曲乃酒之骨，制作好曲就是为酒打造一副好筋骨。”仪式上，汪俊林这样表示，酒曲的优劣，直接关系着基酒的品质与风味。

　　制曲结束后，再历经重阳下沙、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等工序，新酒才真正酿成。此后，它们还要依次光临天宝峰上的四万只陶坛、千忆回香谷里的88个巨型储酒罐、郎酒庄园的标志性建筑金樽堡，最后再被送入世界最大的天然储酒溶洞——天宝洞中，接受时间的磨炼。

　　“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”，这是郎酒在百年的匠心酿造过程中，逐渐寻找到的一套像培育人才那样培育美酒的品质法则，而每一轮“生长养藏”的全生命周期至少要花费8年时光。因为，汪俊林定下“军令”，储藏期不满7年的基酒，不得出售。

　　他在仪式上表示：“酿酒虽不易，但郎酒对传统工艺的坚守矢志不渝、对品质的追求矢志不渝。”

　　可以看出，围绕品质这一核心，郎酒表现出了惊人的专注与耐心，其在生态、酿造、储存等方面具备行业前列的优势，预示着一个可期的未来。

　　值得注意的是，日前，郎酒股份已更新了招股书，显示其上市募集资金用途包括“优质酱香型白酒产能建设项目、郎酒数字化运营建设项目、郎酒企业技术中心建设项目”等五项内容。同时，数据显示，其2021年一季度营收和净利润均实现了大幅上涨。这些，都将有利于其上市进程的切实推进。

 （来源：中国白酒网）